Овсяная шарлотка

[Klau]

Работа от кулинарной блогерки
Klau Green

Встала не легкая задача, накормить семью вкусным и сладким и принять участие в конкурсе рецептов. Я топлю за здоровье и выбираю здоровое питание.
Сделать сладость не использую белую пшеничную муку не легкая задача, но не невыполнимая.

Пришел сезон яблок и, почему бы и нет? Сделаю шарлотку, из овсянки и без сахара. Возможно? ДА!

Шарлотка из овсянки с сиропом топинамбура

Ингредиенты:
Яблоко желтое - 1 большое
Овсяные хлопья - 250 гр
Вода - 250 гр
Сироп топинамбура - 160 гр (можно любой сироп)
Кокосовая мука - 20 гр (опционально)
Глютен - 16 гр (замена яиц)
Сода - 1 ч.л
Лимон - 1/2 штуки
Оливковое масло - 1 ст.л



Приготовление ингредиентов:

1. Я купила овсяные хлопья которые нужно готовить 15 минут, можно и больше. Меньшее время варки (быстрого приготовления овсянка) может испортить шарлотку сделав ее клейкой. Измельчаем хлопья в около мучное изделие (можете купить муку из овсянки в магазине, но результат не гарантирую, делаю в первый раз). У меня получилась так, не стала заморачиваться с фракцией. На фото видно.

2. Смешиваем овсяную муку с остальными сухими ингредиентами:

Глютен

Кокосовая мука

Сода

3. Моем яблоко, снимаем кожуру, нарезаем полосками

4. Смешиваем отдельно мокрые ингредиенты:

Сироп топинамбура

Вода

И оливковое масло (фото забыла)


5. Полученую жидкость вливаем в сухую смесь и тщательно перемешиваем, быстро.
В получившуюся смесь вливаем сок половины лимона (у меня был большой лимон), и так же быстро перемешиваем.

6. Подготавливаем форму, вливаем в нее половину получившейся смеси

Добавляем нарезаные яблоки

Упс, у меня есть сушеные бананы. Я добавила)

Заливаем остатками теста и сверху добиваем оставшимися яблоками.

7. В подготовленную и уже разогретую на 180 градусов духовку ставим шарлотку ждем 40-50 минут.
Рекомендую проверять шпашкой, спичкой или зубочисткой, не липнет тесто? ГОТОВО!!

​

Пользе яблок

1. Витамины и Минералы​

Витамин C: Помогает поддерживать иммунную систему, участвует в процессах регенерации тканей, способствует усвоению железа.
Потассий: Помогает поддерживать нормальное кровяное давление, поддерживает работу мышц и нервной системы.​

2. Антиоксиданты​

Желтые яблоки содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и могут снижать риск развития некоторых хронических заболеваний.​

3. Пищевые волокна​

Поддерживают здоровье кишечника, способствуют регуляции уровня сахара в крови и помогают поддерживать чувство сытости.​

4. Гидратация​

Яблоки содержат много воды, что способствует гидратации организма.​

5. Низкокалорийность​

Яблоки — это низкокалорийный фрукт, что делает их хорошим выбором для тех, кто следит за весом.​

6. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы​

Регулярное употребление яблок может способствовать улучшению работы сердечно-сосудистой системы.​

7. Поддержка здоровья кожи​

Витамин C и антиоксиданты в яблоках могут помочь поддерживать здоровье кожи.​

8. Поддержание уровня сахара в крови​

Пищевые волокна в яблоках помогают регулировать уровень сахара в крови, делая их полезными для людей с диабетом.​

9. Улучшение пищеварения​

Волокна в яблоках способствуют нормализации работы пищеварительной системы.
Хотя желтые яблоки обладают множеством полезных свойств, лучше употреблять их в рамках разнообразного и сбалансированного питания, чтобы получать все необходимые питательные вещества.
​

 

[Chilittta]

Привет Отличный рецепт Как без сахара не понимаю, разве вкусно?

 

[Van Bethoven]

Доброго!
Пришёл сезон яблок?
А вы где?
Лесные ягоды, можевельник, калина, барбарис.
Правильно приготовить и тает во рту.
Да и обычная классическая шарлотка в сто раз лучше.
За рецепт спасибо.
Хороших выходных и отличного настроения
С уважением.

 

[Chilittta]

Доброго!
Пришёл сезон яблок?
А вы где?
Лесные ягоды, можевельник, калина, барбарис.
Правильно приготовить и тает во рту.
Да и обычная классическая шарлотка в сто раз лучше.
За рецепт спасибо.
Хороших выходных и отличного настроения
С уважением.
Посмотреть вложение 1951556Посмотреть вложение 1951554Посмотреть вложение 1951553Посмотреть вложение 1951552Посмотреть вложение 1951551

Привет Какая красота, без приготовления хочется скушать

 

[Van Bethoven]

Привет Какая красота, без приготовления хочется скушать

Доброго времени суток сударыня.
Приятного миледи цветок.

С уважением.

 

[Klau]

Привет Отличный рецепт Как без сахара не понимаю, разве вкусно?

Да! Очень) Главное в таких блюдах крем! Он спасает любой пресности кусок кекса) Но этот кекс тоже не плох, мы его поливали сиропом тапинамбура. Крем именно в этом кексе был нужен...
Я сейчас эритрит использую, он по мне горчит, но планирую на стевии перейти в каплях. Она полезная и ооочень сладкая. Четыре капли как три ложки сахара) Вот только в выпечке ещё не использовала.

Сообщение обновлено: 8 Дек 2024

Доброго!
Пришёл сезон яблок?
А вы где?
Лесные ягоды, можевельник, калина, барбарис.
Правильно приготовить и тает во рту.
Да и обычная классическая шарлотка в сто раз лучше.
За рецепт спасибо.
Хороших выходных и отличного настроения
С уважением.
Посмотреть вложение 1951556Посмотреть вложение 1951554Посмотреть вложение 1951553Посмотреть вложение 1951552Посмотреть вложение 1951551

Друг, я в Сочи живу) У нас тут яблоки, виноград, бананы промерзшие самые сладкие. Я когда желкое яблоко с бананами черно зелёными ем, как торт! Вот прямо очень напоминает крем сливочный на торте)))

 

[Chilittta]

Привет Эрит это Что-вообще?

 

[bolll]

А что за тарелки у вас, на которых подачу оформили? Похоже на камень, очень интересно!

 

[Orbita_Ortega]

А если такую сделать, но с грушей?

 

[Klau]

Привет Эрит это Что-вообще?

А это дынный сахар, он является хорошим вариантом замены сахара. Одним из лучших. Следишь за сахаром?

А что за тарелки у вас, на которых подачу оформили? Похоже на камень, очень интересно!

Да это каменные подставки)

А если такую сделать, но с грушей?

Было бы очень вкусно! Я уверена!

 

[Chilittta]

А это дынный сахар, он является хорошим вариантом замены сахара. Одним из лучших. Следишь за сахаром?

Да это каменные подставки)

Было бы очень вкусно! Я уверена!

Привет Даже никогда не задумывалась за сахаром следить, разве не диабетики за ним следят?

 

[Klau]

Привет Даже никогда не задумывалась за сахаром следить, разве не диабетики за ним следят?

Неееет, за сахаром всем следить необходимо. Ведь диабет и приходит в основном после употребления сахара. Бесконтрольное употребление грозит диабетом, лишним весом, проблемам с сердцем и перебоями в энергии.

Смотри подробнее:
1. Резкий скачок уровня глюкозы в крови
После потребления сахара уровень глюкозы быстро возрастает. Поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы снизить уровень глюкозы и доставить её в клетки для энергии.

2. Избыток глюкозы
Если сахара слишком много и энергия не расходуется (например, вы мало двигаетесь), избыток глюкозы откладывается в виде жира.

3. Инсулиновая нагрузка
Постоянное потребление большого количества сахара приводит к хронически высокому уровню инсулина. Со временем клетки могут стать менее чувствительными к инсулину (инсулинорезистентность).

4. Риск воспалений
Высокий уровень сахара в крови вызывает окислительный стресс и хроническое воспаление, что вредит сосудам, нервам и другим органам.

5. Износ поджелудочной железы
Постоянная нагрузка на поджелудочную железу из-за частого выделения инсулина может привести к её истощению, повышая риск диабета 2 типа.

6. Дисбаланс кишечной микрофлоры
Избыток сахара питает патогенные бактерии в кишечнике, что может привести к проблемам с пищеварением и снижению иммунитета.

7. Влияние на мозг
Регулярное потребление сахара стимулирует выделение дофамина, что вызывает эффект зависимости. Это может привести к перееданию и усилению тяги к сладкому.

8. Повреждение тканей
Глюкоза, соединяясь с белками, образует вредные соединения (AGEs – конечные продукты гликирования), которые ускоряют старение, ухудшают состояние сосудов и кожи.


Сахар это белая смерть. И это ничуть не преувеличение. Сахар лучше снизить, а в идеале найти полезные заменители.
Я для чая например предпочитаю стевию. Она сладкая очень и одна из полезных) 1 капля заменяет три ложки сахара. Ещё в выпечке не пробовала. Но думаю сделаю, в скором будущем)))

 

[Gasthouse]

Работа от кулинарной блогерки
Klau Green

Встала не легкая задача, накормить семью вкусным и сладким и принять участие в конкурсе рецептов. Я топлю за здоровье и выбираю здоровое питание.
Сделать сладость не использую белую пшеничную муку не легкая задача, но не невыполнимая.

Пришел сезон яблок и, почему бы и нет? Сделаю шарлотку, из овсянки и без сахара. Возможно? ДА!

Шарлотка из овсянки с сиропом топинамбура

Ингредиенты:
Яблоко желтое - 1 большое
Овсяные хлопья - 250 гр
Вода - 250 гр
Сироп топинамбура - 160 гр (можно любой сироп)
Кокосовая мука - 20 гр (опционально)
Глютен - 16 гр (замена яиц)
Сода - 1 ч.л
Лимон - 1/2 штуки
Оливковое масло - 1 ст.л



Приготовление ингредиентов:

1. Я купила овсяные хлопья которые нужно готовить 15 минут, можно и больше. Меньшее время варки (быстрого приготовления овсянка) может испортить шарлотку сделав ее клейкой. Измельчаем хлопья в около мучное изделие (можете купить муку из овсянки в магазине, но результат не гарантирую, делаю в первый раз). У меня получилась так, не стала заморачиваться с фракцией. На фото видно.

2. Смешиваем овсяную муку с остальными сухими ингредиентами:

Глютен

Кокосовая мука

Сода

3. Моем яблоко, снимаем кожуру, нарезаем полосками

4. Смешиваем отдельно мокрые ингредиенты:

Сироп топинамбура

Вода

И оливковое масло (фото забыла)


5. Полученую жидкость вливаем в сухую смесь и тщательно перемешиваем, быстро.
В получившуюся смесь вливаем сок половины лимона (у меня был большой лимон), и так же быстро перемешиваем.

6. Подготавливаем форму, вливаем в нее половину получившейся смеси

Добавляем нарезаные яблоки

Упс, у меня есть сушеные бананы. Я добавила)

Заливаем остатками теста и сверху добиваем оставшимися яблоками.

7. В подготовленную и уже разогретую на 180 градусов духовку ставим шарлотку ждем 40-50 минут.
Рекомендую проверять шпашкой, спичкой или зубочисткой, не липнет тесто? ГОТОВО!!

​

Пользе яблок

1. Витамины и Минералы​

Витамин C: Помогает поддерживать иммунную систему, участвует в процессах регенерации тканей, способствует усвоению железа.
Потассий: Помогает поддерживать нормальное кровяное давление, поддерживает работу мышц и нервной системы.​

2. Антиоксиданты​

Желтые яблоки содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и могут снижать риск развития некоторых хронических заболеваний.​

3. Пищевые волокна​

Поддерживают здоровье кишечника, способствуют регуляции уровня сахара в крови и помогают поддерживать чувство сытости.​

4. Гидратация​

Яблоки содержат много воды, что способствует гидратации организма.​

5. Низкокалорийность​

Яблоки — это низкокалорийный фрукт, что делает их хорошим выбором для тех, кто следит за весом.​

6. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы​

Регулярное употребление яблок может способствовать улучшению работы сердечно-сосудистой системы.​

7. Поддержка здоровья кожи​

Витамин C и антиоксиданты в яблоках могут помочь поддерживать здоровье кожи.​

8. Поддержание уровня сахара в крови​

Пищевые волокна в яблоках помогают регулировать уровень сахара в крови, делая их полезными для людей с диабетом.​

9. Улучшение пищеварения​

Волокна в яблоках способствуют нормализации работы пищеварительной системы.
Хотя желтые яблоки обладают множеством полезных свойств, лучше употреблять их в рамках разнообразного и сбалансированного питания, чтобы получать все необходимые питательные вещества.
​

Вкуснятина

 

[Klau]

Вкуснятина

Любитель сладкого? Как дела?

 

[Gasthouse]

Любитель сладкого? Как дела?

Рецептик понравился ) дела нормик. Сами как?)

 

[Chilittta]

Неееет, за сахаром всем следить необходимо. Ведь диабет и приходит в основном после употребления сахара. Бесконтрольное употребление грозит диабетом, лишним весом, проблемам с сердцем и перебоями в энергии.

Смотри подробнее:
1. Резкий скачок уровня глюкозы в крови
После потребления сахара уровень глюкозы быстро возрастает. Поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы снизить уровень глюкозы и доставить её в клетки для энергии.

2. Избыток глюкозы
Если сахара слишком много и энергия не расходуется (например, вы мало двигаетесь), избыток глюкозы откладывается в виде жира.

3. Инсулиновая нагрузка
Постоянное потребление большого количества сахара приводит к хронически высокому уровню инсулина. Со временем клетки могут стать менее чувствительными к инсулину (инсулинорезистентность).

4. Риск воспалений
Высокий уровень сахара в крови вызывает окислительный стресс и хроническое воспаление, что вредит сосудам, нервам и другим органам.

5. Износ поджелудочной железы
Постоянная нагрузка на поджелудочную железу из-за частого выделения инсулина может привести к её истощению, повышая риск диабета 2 типа.

6. Дисбаланс кишечной микрофлоры
Избыток сахара питает патогенные бактерии в кишечнике, что может привести к проблемам с пищеварением и снижению иммунитета.

7. Влияние на мозг
Регулярное потребление сахара стимулирует выделение дофамина, что вызывает эффект зависимости. Это может привести к перееданию и усилению тяги к сладкому.

8. Повреждение тканей
Глюкоза, соединяясь с белками, образует вредные соединения (AGEs – конечные продукты гликирования), которые ускоряют старение, ухудшают состояние сосудов и кожи.


Сахар это белая смерть. И это ничуть не преувеличение. Сахар лучше снизить, а в идеале найти полезные заменители.
Я для чая например предпочитаю стевию. Она сладкая очень и одна из полезных) 1 капля заменяет три ложки сахара. Ещё в выпечке не пробовала. Но думаю сделаю, в скором будущем)))

Привет За чем я это всё прочитала, теперь мне кажется я больная со всех сторон, только всё равно не поняла, как за ним следить. За чем, более чем понятно теперь

 

[Klau]

Привет За чем я это всё прочитала, теперь мне кажется я больная со всех сторон, только всё равно не поняла, как за ним следить. За чем, более чем понятно теперь

Отлично! Поехали тогда дальше)
Самым первым что бы я могла порекомендовать, это читать состав продуктов которые покупаешь. Все что кончается на -оза, сахара. Декстроза, фруктоза, глюкоза. Так же патока и мальтодекстрин. Ну и сам сахар и инертный сироп. Как только его не прячут.

В идеале готовить самостоятельно, заменив сахар на более полезные аналоги, эритрит, стевия. Кокосовый сахар лучше чем рафинированный белый.

Майонезы, кетчупы, полуфабрикаты, колбасы, котлеты, все что готово чтобы его приготовили в основном содержит сахара. Соки, газировка, йогурты. Все содержит сахара, если ты не прочитала состав и не убедилась в обратном =)

Это будет происходит постепенно, сразу от сахара не откажешься, сложно и тяжело. Но постепенно выработав привычку, ты легко сможешь понять что в составе или чем можно заменить.
Могу помочь с сахаром если есть желание. Может конкретные вопросы есть по этой теме или вообще питание хочешь пересмотреть?

 

[Arancel]

Вот если добавить еще корицу, будет вообще шикарно!!

 

[Klau]

Вот если добавить еще корицу, будет вообще шикарно!!

Не люблю ее. Но думаю тем кто любит полезный совет)))

 

[GIVENCHY]

Не люблю ее. Но думаю тем кто любит полезный совет)))

Корица - дело на любителя . Любят ее везде добавить )

 

[Klau]

Корица - дело на любителя . Любят ее везде добавить )

Дааааа, скорее всего это и есть причина, везде корица. Как знаешь, уже порядком поднадоевшие огурцы соленые) Хотя я их толком и не любила....