Летние рецепты, которые осилит каждый мужчина

[Danny Trejo]

Лето – время не только теплой погоды и отпусков, но и полезных сезонных продуктов питания. Они богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, которые положительно влияют на здоровье и самочувствие.

Ягоды, фрукты и овощи – полезные и доступные продукты для летнего рациона. Конечно, их можно съесть в сыром виде. Но если ты любишь готовить, предлагаем 10 несложных рецептов, которые осилит каждый мужчина.

1. Запеканка с черешнями​

Несложный и нетрудоемкий рецепт – запеканка на основе творога. Ее можно приготовить как в одной большой форме, так и в маленьких емкостях.

Ингредиенты:

• нежирный творог – 150 г;
• спелая черешня – 300 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• манка для посыпки емкостей для выпечки.

Яичные желтки отделить от белков. Взбить с помощью блендера желтки, творог, а также сахар. Отдельно взбить до пенки белки и добавить их к полученной белково-творожной смеси.

Из черешен извлечь косточки. Подготовленные для выпечки формочки посыпать манной крупой, выложить на дно ягоды и залить их смесью. Выпекать до появления корочки золотого цвета.

2. Салат с абрикосами​

Особенность блюда – слегка обжаренные абрикосы на сковороде или мангале.

Ингредиенты:

• спелые абрикосы – 8 шт.;
• листья салата – 2 горсти;
• хамон или прошутто (итальянская ветчина) – четыре ломтика;
• сыр моцарелла – 125 г;
• винный уксус (белый) – 2 ст. ложки;
• соль, перец (молотый и розовый горошком).
• тимьян – 2 веточки.

На сильном огне нужно разогреть сковородку. Абрикосы порезать пополам и удалить из них косточки. Фрукты положить в миску, добавить оливковое масло и перемешать. Далее смесь выложить на сковородку и обжарить пять – шесть минут.

Далее после жарки положить абрикосы в блюдо. Нужно добавить к ним розовый перец, листья салата, уксус, соль и мясо. Разрезать на две части шарики сыра и добавить в блюдо. Салат сбрызнуть оливковым маслом.

3. Картошка с розмарином и горчицей​

Картофель удачно сочетается с розмарином. Приправа придает овощу приятный аромат и вкус.

Ингредиенты:

• сырой картофель – 6 шт.;
• розмарин – 1 – 2 веточки;
• базилик – 1 ч. ложка;
• горчица – 4 ч. ложки;
• лимонный сок – 2 ч. ложки;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло.

Очищенный от кожуры картофель нарезать кубиками. Поместить его в миску и добавить масло, лимонный сок, горчицу, розмарин, а также базилик.

Перемешать смесь и оставить под крышкой на 15 минут. Далее переложить замаринованный картофель на противень и поместить в духовку. Выпекать полчаса при температуре 200⁰.

4. Ризотто с редиской​

Редиска чаще всего употребляется в сыром виде или в салате. Но в итальянской кухне овощ может употребляться в жареном виде.

Ингредиенты:

• овощной бульон – 1 литр;
• итальянский круглый рис арборио – 220 г;
• сухое белое вино – 100 миллилитров;
• половина крупной луковицы;
• редис – 150 г;
• оливковое и сливочное масло по 2 ст. ложки.

Редиску помыть и нарезать на четыре части. Лук порезать мелко. Сливочное масло растопить в кастрюле и добавить к нему оливковое. Слегка обжарить лук, добавить к нему редис и жарить 5 минут.

Добавить в смесь рис и перемешать. Добавить вино и сделать на плите большой огонь для испарения алкоголя. Добавить бульон, и готовить блюдо на среднем огне пока жидкость не впитается. После окончания приготовления добавить соль и перец.

5. Шакшука со спаржей​

Блюдо популярно в арабской и израильской кухне.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• спаржа ‒ 10 стеблей;
• зеленый лук – 2 шт.;
• стручковая фасоль – 100 г;
• зеленый горошек – 100 г;
• шпинат – одна горсть;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• тмин – 1 ч. ложка.
• соль и перец – по вкусу.

Отварить горошек, спаржу и фасоль – бросить их в кипящую воду и варить пару минут. Далее овощи переложить на дуршлаг.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить к нему тмин, шпинат и зеленый лук. Также добавить спаржу, горошек и фасоль. В смесь добавить шесть куриных яиц, соль и перец. Накрыть блюдо крышкой и готовить до желаемой кондиции.

6. Черный ферментированный чеснок​

Черный чеснок содержит много антиоксидантов. Он полезный и к тому же вкусный. Продукт удачно сочетается с другими блюдами. Готовить его несложно, но долго.

Нужно обернуть в фольгу головки чеснока. Оборачивать нужно герметично, не менее, чем в 3 слоя. Поместить обернутый чеснок в мультиварку и включить режим подогрева. Его нужно поддерживать четырнадцать – пятнадцать дней.

7. Шпинатные блины​

Такие блинчики получаются несладкими и летнего зеленого цвета. Их можно употреблять с грибами, лососем или другим рыбным блюдом.

Ингредиенты:

• шпинат – 100 г;
• молоко – 300 миллилитров;
• мука – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 40 г;
• подсолнечное или оливковое масло – 50 миллилитров;
• разрыхлитель – 10 г;
• кипящая вода – 150 миллилитров;
• соль – половинка чайной ложки.

Измельчить шпинат с помощью блендера до однородной массы. По желанию можно добавить немного кипяченой воды.

Куриное яйцо перемешать с солью и сахаром, влить теплое молоко и снова перемешать. Далее нужно муку с разрыхлителем добавить в полученную смесь и снова ее перемешать. Также нужно добавить шпинат, масло и кипяток. Смесь готова для блинов. Можно на сковородке жарить как меленькие блинчики, так и большие – один на сковородку.

8. Креветки с авокадо и арбузом​

На первый взгляд непривычное сочетание представляет собой вкусный летний салат.

Ингредиенты:

• арбузная мякоть – 150 – 200 г;
• вареные креветки – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• грейпфрут розовый – 2 шт.;
• листья салата – 150 г;
• сок арбуза – 6 ст. ложек;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• дижонская горчица – 1 ч. ложка;
• половинка чайной ложки мелко порезанного перца чили (кто не любит остроту, можно меньше);
• соль и черный перец – по вкусу.

Для начала нужно приготовить заправку. Оливковое масло перемешать с арбузным соком, горчицей, чили. Посолить и добавить черный перец по вкусу.

Кубиками среднего размера нарезать арбуз, грейпфрут поделить на дольки, изъять из него косточки. Далее нужно добавить авокадо и очищенные от панцирей креветки. На дно блюда выложить листья салата, а на них смесь. Завершающий штрих – полить ее заправкой.

9. Суп с брынзой и кукурузой​

Еще один несложный рецепт блюда, для приготовления которого потребуется блендер.

Ингредиенты:

• кукуруза – 3 шт.;
• брынза – 100 г;
• бульон – 500 миллилитров;
• оливковое масло – 5 ст. ложек;
• сметана – 2 ст. ложки;
• мускатный орех – 1 ч. ложка;
• соль – 2 ч. ложки;
• перец – добавить по вкусу.

Отварить кукурузу и отделить от нее зерна. Оливковое масло нагреть в кастрюле и высыпать в нее зерна. Обжарить их три минуты на умеренном огне и добавить бульон.

Спустя 5 минут измельчить блендером смесь и варить еще до 5 минут. В процессе варки нужно добавить брынзу и снова задействовать блендер. Добавить сметану, мускатный орех, перец и соль. На стол можно подавать суп с посыпанными зернами кукурузы.

10. Спагетти с горошком​

Для этого блюда также подойдут макароны. Важно своевременно добавить горошек и слить воду, используя дуршлаг.

Ингредиенты:

• спагетти – 250 г;
• несоленые фисташки – 1,5 горсти;
• сыр пармезан или пекорино;
• анчоус – 2 шт.;
• оливковое масло –2 ст. ложки;
• чеснок – одна долька;
• базилик – половинка пучка;
• соль – по вкусу;
• горошек в стручках – одна горсть.

Нарезать сыр хлопьями. Фисташки очистить от кожуры и измельчить их в блендере. Сварить спагетти, но так, чтобы продолжительность варки была на две минуты меньше времени готовки, указанного на упаковке. За три минуты до конца варки нужно добавить в спагетти стручки горошка.

Измельчить в блендере анчоусы, чеснок, базилик с оливковым маслом.

Слить воду после варки спагетти и горошка с помощью дуршлага. Добавить в спагетти смесь из блендера и перемешать. При подаче на стол блюдо посыпать сыром и фисташками.

Пока лето в разгаре и на прилавках доступны свежие ягоды, овощи и фрукты, самое время разнообразить свой рацион

 

[Notabio]

К этой статье вернусь к лету)

 

[shadow_404]

Я как-то картошку решил пожарить, такое там было, а тут про готовку идёт речь.

 

[воин111]

...ага, мне только креветки.. я гуглю сколько времени варится яйцо )

 

[Врач-нарколог]

Ну нее, большинство мужчин, пельменей сварить, максимум что осилят.

 

[Elgam]

Очень люблю готовить на костре.

 

[KeeperTime]

Вот отжаривать я люблю